КРЕВЕТКИ С ГРИБАМИ

Компоненты: 12 грибов сиитакэ (шампиньонов или белых грибов), 200 г креветок, 1 ст. л. куку­рузной или рисовой муки, растительное масло (для обжаривания); для кляра: 100 г пшеничной муки, 100 мл воды, 1 небольшое яйцо, 100 г листь­ев кресс-салата и веточек петрушки (для обжа­ривания в кляре); для соуса: 200 мл бульона «да-си», 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. острого соевого соуса.

Приготовление: Тщательно очистить кревет­ки, пропустить через мясорубку до получения однороднрй массы. В шляпки грибов плотно вдавить немного креветочной пасты, слегка присыпать му­кой (лучше кукурузной или рисовой) и аккуратно положить в глубокую сковороду с хорошо разогре­тым растительным маслом на 2—3 мин. Высушить и разложить на тарелке. Приготовить кляр, тщательно смешав муку и холодную воду с предварительно размешанным в ней яйцом. Обмакнуть в кляр листья кресс-сала­та и веточки петрушки, обжарить. Для соуса тщательно перемешать бульон, са­хар, соевый соус и разлить в четыре пиалы. Блю­до готово. Можно обмакивать грибы с креветка­ми и веточки зелени в соус и есть. На гарнир можно подать натертый на мелкой терке дайкон, посыпанной молотым острым красным перцем

Лучшие ресурсы о Японии: Если вы владелец сайта Японской тематики, то ваш ресурс может быть в разряде рекомендованных, если заинтересовало пишите.